Vitaminen
Voor de spiritualiteit
is een goede voeding essentieel. De vegetariër, die zijn
levensvreugde zoekt in het geweldloze respect voor alle levende wezens,
moet beter op zijn dieet letten dan een vleeseter. Hij moet zijn
vitaminen, eiwitten en mineralen meer bij elkaar sprokkelen dan een
vleeseter. Een stukje vlees is immers een soort van vitaminepil. Maar
een stukje vlees geeft ook meer gifstoffen als ammoniak bij de afbraak
in de spijsvertering en dat geeft volgens sommigen weer meer darmkanker
en problemen met b.v. de vitamine D-huishouding die de opname van kalk
en andere mineralen regelt. Vitamine D wordt ook
door het lichaam aangemaakt als het regelmatig aan zonlicht blootstaat.
Oudere mensen moeten extra aandacht besteden wat betreft hun vitaminen.
Als een vegetariër verschillende soorten
groenten, granen, bonen, melk en fruit met een goede afwisseling
gebruikt met eventueel noten en zaden als een extra eiwitbron, komt hij
echter niets tekort (veganisten moeten zeewier eten of Marmite op hun
boterham doen, en lacto-vegetariërs moeten bij een
lactose-allergie gewoon alleen de gefermenteerde melkproducten, d.w.z.
kaas, eten). Een aandachtspunt vormen de essentiële vetzuren omega
3 & 6, die goed zijn voor je hersens, bloedsomloop, groei van je
kraakbeen b.v. en overige lichaamsopbouw en de algemene weerstand. Ze
zijn essentiëel een soort van vitaminen omdat je lichaam ze zelf
niet kan aanmaken. Je krijgt ze binnen als je iedere dag een boterham
met kaas of één å twee eetlepels lijnzaadolie
consumeert (of vette vis eet als vleeseter). Veel van de honger van
vleeseters is puur een geconditioneerde, onechte honger die alleen
maar, met de consumptie van suiker en de verkeerde niet-essentiële
vetten, tot overgewicht en dergelijke leidt
met de bijbehorende welvaartsziekten (suikerziekte, hartklachten e.d.).
Als men echter regelmatig vegetarisch eet en zelfs zo af en toe een
dagje vast op vruchtensap en melk (b.v. één keer in de
vijftien dagen met de regelmaat van de zon of de maan, zie vko), dan kan men zijn leven zelfs
verlengen met vijf tot tien jaar, zo blijkt uit wetenschappelijk
onderzoek naar de levensverwachting van bejaarde vegetariërs. Eet
niet te veel en niet te weinig en wees zo gezond; een goed dieet is de
sleutel tot een goede gezondheid! Voor hen die twijfelen aan de
juistheid van deze stellingen hier onder nog eens een tabel met alle
essentiële vitaminen. De behoefte aan eiwitten, voor de
vegetariër gedekt door de consumptie van de complementaire
eiwitten van granen en bonen, is in combinatie met deze vitaminen zoals
u ziet ook prima met een dieet van bonen, granen, melk groente en fruit
gedekt en met de onderstaande voedingsmiddelen komt u vegetarisch ook
niets te kort qua mineralen als u regelmatig vijgen, spinazie en
broccoli eet voor uw ijzer. Pillen dus overbodig!
Op Uw gezondheid en levensgeluk!
|
Uw
vitaminen bij elkaar
|
Soort
|
Functies
|
Te
vinden in
|
Gevolgen
bij gebrek
|
Gevolgen
bij teveel
|
|
A
(Retinol)
|
Versterkt het
immuunsysteem; vertraagt veroudering; zorgt voor een gezonde huid,
haar, tanden, botten en gezichtsvermogen
|
Lever, groene
bladgroente, boter, margarine, eidooier, kaas
|
Nachtblindheid,
zweren in de mond, roos, acne, regelmatige infecties
|
Hoofdpijn,
misselijkheid en duizeligheid, vermoeidheid en afwijkingen aan ogen,
huid en skelet
|
|
B1
(Thiamine)
|
Stimuleert de
groei; versterkt de geestelijke veerkracht; zorgt voor het goed
functioneren van hersenen, spieren, hart en zenuwstelsel
|
Groene bladgroente,
gedroogde gist, worteltjes, melk, volkorenproducten, bonen, vlees, noten
|
Beriberi,
vermoeidheid
|
Maagpijn,
hoofdpijn, allergie
|
|
B2
(Riboflavine)
|
Stimuleert de
groei, bevordert gezond haar, gezonde huid huid en nagels; nodig voor
voortplanting
|
Melk en/of
melkproducten, eieren, (orgaan)vlees, bladgroenten, gist,
volkorenproducten
|
Zere mond,
slapeloosheid, brandigere ogen, schilferige huid aan de zijkanten van
de neus.
|
??
|
|
B3
(Niacine)
|
Nodig voor vorming
geslachtshormonen; verbetert bloedcirculatie; zorgt voor een gezonde
huid, zenuwstelsel, spijsvertering
|
(Orgaan)vlees,
groente, volkorenproducten, pinda's, eieren, vis
|
Slapeloosheid,
spierzwakte, huidproblemen, zere mond, psychische stoornissen
|
Bloedvatverwijding
('flushing' of 'opvliegers'), schade aan lever en ogen
|
|
B5
(Pantotheenzuur)
|
Maakt
anti-stresshormoon aan; verbetert gezondheid van zenuwstelsel, helpt
wonden genezen
|
(Orgaan)vlees,
volkorenproducten, lever, eieren, noten, gist, groenten
|
Depressie,
huidproblemen, vermoeidheid, verlies van eetlust
|
Diarree
|
|
B6
(Pyridoxine)
|
Natuurlijk
urinedrijvend middel; verlicht misselijkheid, handhaaft immuunsysteem,
betrokken bij zenuwstelsel
|
Orgaanvlees,
volkorenproducten, vis, peulvruchten, bananen, gist, avocado
|
Bloedarmoede, droge
huid, nervositeit, PMS (premenstrueel syndroom)
|
Schade aan zenuwen
in ledematen
|
|
B8
(Biotine)
|
Nodig voor de
groei, voor gezonde huid en haar, en om het lichaam energie te geven
|
(Orgaan)vlees, melk
en/of melkproducten, eieren, volkorenproducten, noten, rijst
|
Voortijdig grijs
worden van haar, haarverlies, depressiviteit, ernstige eczeem
|
??
|
|
B11
(Foliumzuur)
|
Nodig voor deling
van lichaamscellen en vorming van rode bloedcellen; werkt preventief
tegen 'open ruggetje' bij zwangerschap
|
Bladgroente,
wortels, lever, eieren
|
Nervositeit,
geboorteafwijkingen, ademnood, slapeloosheid, slecht geheugen
|
Maag- en
darmstoornissen, allergie
|
|
B12
(Cobalamine)
|
Nodig voor gezond
zenuwstelsel, voor vorming rode bloedcellen; verbeterd concentratie,
geheugen en het handhaven van evenwicht
|
Rundvlees, kaas,
melk en/of melkproducten, eieren, vis, (orgaan)vlees
|
Bloedarmoede,
vermoeidheid, zere tong, hallucinatie
|
??
|
|
C
Ascorbinezuur)
|
Antioxidant; nodig
voor opname van ijzer; helpt bij wondgenezing; nodig voor gezonde
botten en weefsels
|
Aardappelen,
groente, peulvruchten, fruit
|
Bloedingen, blauwe
plekken, lagere immuunactiviteit
|
Diarree,
darmklachten, nierstenen
|
|
D
(Cholacalciferol)
|
Nodig voor gezonde
botten en tanden, voor de nierfunctie, voor opname van belangrijke
mineralen
|
Zonlicht, melk en
zuivel-producten, vette vis, levertraan
|
Aantasting tanden,
osteoporose, rachitis bij kinderen
|
Kalkafzettingen
overal in het lichaam (niet bij 'eigen' D)
|
|
E
(Tocoferol)
|
Antioxidant;
vertraagt verouderingsproces, voorziet het lichaam van zuurstof,
geneest huid en voorkomt littekens
|
Groene bladgroente,
plantaardige oliën, halvarine, margarine, pinda's, sojabonen,
volkorenproducten
|
Staar,
bloedarmoede, ouderdomsvlekken, helpt voorkomen van miskramen
|
Verstoorde
bloedstolling (alleen in combinatie met vitamine K-tekort)
|
|
K
(Fylochinon)
|
Beïnvloedt de
bloedstolling; nodig voor nierfunctie voor gezonde botten en tanden
|
Yoghurt, alfalfa,
eierdooier, spruitjes, groene bladgroenten
|
Bloedneuzen of
zelfs darmbloedingen bij te veel gebruik van antibiotica
|
??
|
- Deze
tabel stond ook in HP de Tijd van 11 Sept. 2005.
- Vitamine F is een oude naam voor de essentiële
vetzuren omega 3 en 6. Een goede boterham met kaas per dag of een of
twee eetlepels lijnzaadolie voorzien in deze behoefte.
- Selenium een
element dat veel in dierlijke producten voorkomt en goed is voor je
afweer en tegen ouderdomsverschijnselen helpt, zit in paranoten (heel
veel, een paar noten is voldoende), brood (10% per sneetje) en
deegwaren (50% per maal).
- Pas op voor
kunstmatige vitaminen, die kunnen je biochemie en immuunsysteem
ontregelen. Van de kunstmatige vitamine D in margarine b.v. is bekend
dat ze problemen met de kalk-huishouding kan opleveren bij een teveel.
Eet daarom in principe steeds natuurlijk voedsel; verse boter b.v.,
maar dat dan wel spaarzaam i.v.m. de cholesterol in dit geval.
- Definities van soorten vegetariërs:
-
Ovo-vegetarisme: een vorm van vegetarisme waarbij men wel eieren, maar
geen melkproducten gebruikt. Voor de productie van eieren worden veel
mannetjeskuikens met de shredder vernietigd.
-
Lacto-ovo-vegetarisme: een vorm van vegetarisme waarbij men zowel
melkprodukten als eieren gebruikt .
-
Lacto-vegetarisme: de meest voorkomende vorm: een vorm van vegetarisme
waarbij men wel melkprodukten, maar geen eieren gebruikt. Men moet goed
letten op de eiwit inname: granen, bonen, noten en kaas. De meeste
vegetariërs in India en in het middellandse zee gebied.
-Vis-vegetarisme:
men eet als een lactovegetariër, maar dan ook vis, in feite zijn
dit geen echte vegetariërs omdat ze dus gewoon koudbloedige dieren
wel eten.
- Veganisme: een
vorm van vegetarisme waarbij geen enkele vorm van dierlijk voedsel
wordt gegeten en ook geen leerproducten worden gebruikt. Deze mensen
moeten goed denken aan hun vitamine B12 en plastic of linnen schoenen
dragen. Moeten lijnzaadolie nuttigen voor hun essentiele vetzuren.
- Alleen fruit:
is de meest extreme vorm van vegetarisme. Mensen die enkel fruit eten
respecteren niet alleen het leven van dieren, maar ook van bomen en
planten. Daarom eten ze (in het meest extreme geval) slechts fruit en
noten, omdat de boom of plant daarbij in leven blijft en fruit en noten
zijn bedoeld als voedsel. Deze mensen moeten voedingssupplementen
gebruiken om geen tekorten te krijgen want alleen fruit is te
eenzijdig, in de natuur worden chimpansees b.v. die alleen fruit en
bladeren eten na een paar dagen agressief en doden ze een andere aap om
die op te eten voor hun eiwitten en vitaminen. Mensen hebben vrijwel
dezelfde spijsvertering als de apen. Gorillas die zuiver plantaardig
zijn b.v.moeten de hele dag maar door eten en aan stenen likken e.d. om
toch nog hun noodzakelijke mineralen en andere voedingsstoffen bij
elkaar te krijgen.
(zie verder artikel: "wanneer ben ik een
vegetariër?")
- Zie wikipedia voor meer over 'nutrients'
en 'vegetarian'.
- Lees meer over eiwitten, mineralen, koolhydraten, vetten en elementen en natuurlijk: de recepten.
- Lees meer over het lichaam en de spirituele essentie.
- Links: van vegetarisme.be , vegetarisme.nl en de Orde van de Tijd Linkingbibliotheek.
- Zie ook de Bhagavad Gîtâ hoofdstuk zeventien over voedsel.
- Vegetarische recepten en bronnen: Vegetarisme is met name aanbevolen voor
hen die een werkelijk spirituele levenstijl willen volgen.
- Lees zeker ook
het artikel over geweldloosheid en vegatrisch delen: het
filognostisch dieet in
de GameWiki van deze site.
Moet
u aan de slanke lijn? *
|
© 2004 De orde van de Tijd. Niet-commercieel
gebruik toegestaan.
|
|
